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2024食品安全管理员
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直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明或符合食品安全相关标准要求。（）
（A）正确
（B）错误
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1
生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品制作加工，可以在准清洁操作间进行。__( )
2
留样时，每个品种的留样量不少于80g。( )
3
不得使用未经清洗消毒或者清洗消毒不合格的餐具、饮具。( )
4
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度60摄氏度以上。（）
5
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。设有可正确显示内部温度的温度计。冷藏柜在装满时，温度范围应在0℃～8℃。冷冻柜在装满时，温度宜低于－12℃。（）
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