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2024食品安全管理员
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是0℃～8℃（）。
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
2
中小学、幼儿园食堂(或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的，应责令改正，拒不改正的不得给予行政处罚。__( )
3
学校食堂食品处理区地面应用（ ）的材料铺设，且平整、无裂缝。
4
不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。（）
5
烤制食品时应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。__( )
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