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2024食品安全管理员
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为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度60摄氏度以上。（）
（A）正确
（B）错误
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1
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次（ ）？
2
接触直接入口食品的操作人员，有下列情形（ ）的，应洗手并消毒。
3
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备___等设备设施，并保持有效运行。( )
4
餐饮服务经营者食品安全自查由（ ）人员实施。
5
餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。( )
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