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2024食品安全管理员
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杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录,包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核,并按规定进行存放保管。()
(A)正确
(B)错误
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1
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放:( )。
2
专间的温度应不高于30℃。()
3
食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求举行听证的权利。()
4
冷菜间的要求包括:___( )
5
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上。
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