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2024食品安全管理员
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中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（）
（A）正确
（B）错误
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1
"专间每次使用前，应对专间空气和工作台进行消毒,使用紫外线灯消毒的，在无人时开启紫外线灯10分钟以上并做好记录。__"( )
2
食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品，员工专用洗手消毒设施附近应当有（ ）。食品处理区应当设存放废弃物或垃圾的（ ）容器。
3
关于专供存放消毒后餐用具的保洁设施，以下正确的是（ ）。
4
以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施？（ ）
5
"拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章,应给予下例哪项行政处罚___。( )
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