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2024食品安全管理员
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食堂从业人员，不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。（）
（A）正确
（B）错误
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1
备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内。（）
2
不新鲜蟹类具有下列特征___( )
3
中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（）
4
食品生产经营单位可以使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。()
5
餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。( )
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