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2024食品安全管理员
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多选题 :
学校食堂在冷藏、冷冻食品时，应做到（ ）严格分开放置贮存。
（A）蔬菜
（B）半成品
（C）禽肉
（D）原料
（E）成品
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1
餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的( )等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
2
以下可能会导致交叉污染的操作包括（ ）。
3
（ ）的食堂不得制售凉菜。
4
学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂的备餐可以在一般操作区进行。__( )
5
常见引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品是（ ）。
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