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2024食品安全管理员
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多选题 :
全项自查频次为一月1次的餐饮服务单位是( )。
(A)大型及以上餐饮
(B)企事业单位食堂
(C)学校、养老机构、工地食堂
(D)中央厨房
(E)集中用餐配送单位
参考答案
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1
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上。
2
有下列哪些病症的餐饮服务从业人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗:___( )
3
冷菜、冷冻柜数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放,有明显的区分标识。()
4
餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务,依法承担餐饮服务食品安全责任,保证食品安全。
5
( )的食堂不得制售凉菜。
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