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多选题 :  下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（ ）？

（A）去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁

（B）去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

（C）去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

（D）去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁