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2024食品安全管理员
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多选题 :
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为?( )
(A)食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
(B)食用了含禁用农药的蔬菜
(C)食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
(D)误将亚硝酸盐当作食盐
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1
螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。__( )
2
采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。()
3
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
4
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5
下列哪项设施应该定期清洗、校验___( )
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