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2024食品安全管理员
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多选题 :
造成食物中毒的常见原因为?( )
(A)原料腐败变质
(B)加工过程发生生熟食交叉污染
(C)从业人员带菌污染食品
(D)食品未烧熟煮透
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1
传递食物时,应使用清洁的托盘等工具,从业人员的手部可以直接接触食品(预包装食品除外)。( )
2
螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。__( )
3
使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面( )左右高度,且应与食品加工操作保持一定距离。
4
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是( )。
5
学校食堂在冷藏、冷冻食品时,应做到( )严格分开放置贮存。
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