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多选题 :  下列哪些餐饮服务单位应当配备专用留样容器、冷藏设施以及留样管理人员？（ ）

（A）学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂

（B）医疗机构食堂

（C）中央厨房、集体用餐配送单位

（D）具备一次性聚餐人数达100人以上（含100人）条件的餐饮单位