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2024食品安全管理员
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以下不得重复使用的食品是:( )。
(A)回收的沸腾鱼片汤料
(B)辣子鸡块中拣出的辣椒
(C)剩菜
(D)以上都是
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1
油炸食品时,应定期过滤在用油,去除食物残渣。__( )
2
餐饮服务提供者应每年对其经营过程开展定期自查。( )
3
从生产加工单位直接采购食品时,只需查验、索取并留存加盖有供货方公章的营业执照复印件。()
4
餐饮店通风排烟设施的排气口应装有网眼孔经小于( )的金属隔栅或网罩。
5
从事餐饮服务无须取得餐饮服务许可。()
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