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2024食品安全管理员
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采购食品时索证的作用是：（ ）。
（A）证明所采购食品的质量
（B）证明所采购食品的来源
（C）保证溯源性
（D）以上都是
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1
餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。( )
2
餐饮服务提供者应将符合食品安全管理要求的供应商列入供货者名录，及时更换不符合要求的供货者。__( )
3
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中，标示"食品添加剂"字样，妥善保管，并建立使用台账。
4
( )建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作
5
危害分析与关键控制点(HACCP)着重食品安全的质量保证系统，强调事前监控胜于事后检验为降低食品安全危害顾虑而设计，其实施乃架构于良好作业规范之上。（）
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