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2024食品安全管理员
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餐用具的清洗消毒保洁应当做到( )。
(A)餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁
(B)消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用
(C)保洁设施应有明显标识,定期清洗,保持洁净
(D)以上都正确
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1
关于通风排烟设施要求,错误的是( )。
2
加工制作裱花蛋糕,裱浆和经清洗消毒的新鲜水果当天加工制作如未用完,隔天仍可使用。( )
3
餐饮具保洁场所属于哪类操作区( )?
4
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5
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