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2024食品安全管理员
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食品经营者应当根据经营项目设置相应的经营设备或设施,以及相应的( )等设备或设施。
(A)消毒、更衣、盥洗
(B)采光、照明、通风
(C)防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫
(D)以上都是
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1
粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置___食品原料清洗水池等设施,保障分开清洗( )
2
生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品制作加工,可以在准清洁操作间进行。__( )
3
加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前无须清洗消毒。( )
4
火锅类食品可以重复使用“老油”等火锅底料。__( )
5
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )?
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