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2024食品安全管理员
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洗菜区是属于下列哪项？（ ）
（A）清洁区
（B）准清洁区
（C）辅助区
（D）一般作业区
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1
下列哪些餐饮服务单位应当配备专用留样容器、冷藏设施以及留样管理人员？（ ）
2
餐饮服务提供者应每年对其经营过程开展定期自查。( )
3
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（ ）？
4
杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放保管。（）
5
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:___( )
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