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2024食品安全管理员
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食品再加热,其中心温度不低于( )摄氏度。
(A)100
(B)90
(C)80
(D)70
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1
下列属于亚硝酸盐食物中毒病人特征性表现的是( )。
2
餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置。( )
3
食品留样记录中应包含下列哪项内容( )?
4
集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应留样。( )
5
《餐饮服务许可证》备注栏,供应凉菜的加注"含凉菜",不供应的加注"不含凉菜"。
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