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2024食品安全管理员
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（ ）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系。
（A）水分活度
（B）湿度
（C）PH值
（D）温度
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1
生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。()
2
粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置___食品原料清洗水池等设施，保障分开清洗( )
3
可以使用超过保质期但感观正常的预包装食品。__( )
4
从事接触直接入口食品的工作餐饮服务从业人员可以先上岗，后体检。( )
5
冷菜间的要求包括:___( )
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