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食品添加剂
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抗氧化剂名词解释
答：食品抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长食品贮存期的食品添加剂。
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1
下列颜色中，哪一个不是基本色( )
2
配制水溶性香精的稀释剂可以是( )。
3
天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。( )
4
添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以( )计，不得超过最大使用量。
5
目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有( )。
6
经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合作面食膨松剂的物质是( )。
