登录
注册
首页
->
食品添加剂
下载题库
食品添加剂名词解释
答:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
继续答题:
下一题
更多食品添加剂试题
1
经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合作面食膨松剂的物质是( )。
2
为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干,以及提高苹果的卖相,商家都会对苹果进行上蜡处理,其商品标签上会清楚地注明出来。这种做法是合法的。( )
3
水分保持剂是指有助于保持食品中水分而加入的物质。( )
4
下列物质添加剂中,属于抗氧化剂的是( )
5
根据溶解性,属于水溶性的色素有( )
6
水溶性香精不适宜在( )食品生产中使用。