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食品添加剂
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增稠剂羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及浓度等因素有关。( )
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1
乳化剂的HLB值越大，其亲水性( )
2
食品加工中常用的乳化剂( )。
3
西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面使用的碱面也是食品添加剂。( )
4
添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以( )计，不得超过最大使用量。
5
不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括( )。
6
在人类长期的饮食习惯中，一直被作为食品的物质，如盐、糖等也属于食品添加剂。( )
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