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食品添加剂
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食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。( )
（A）√
（B）×
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1
海藻酸钠形成的凝胶是( )。
2
影响食品防腐剂防腐效果的因素有( )。
3
下面哪一种抗氧化剂简称生育酚( )
4
乳化剂的HLB值越小，其亲水性( )。
5
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6
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