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食品添加剂
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食品工业用加工助剂不属于食品添加剂。( )
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1
影响食品防腐剂防腐效果的因素有( )。
2
下列物质添加剂中，属于抗氧化剂的是( )
3
亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作( )使用。
4
为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干，以及提高苹果的卖相，商家都会对苹果进行上蜡处理，其商品标签上会清楚地注明出来。这种做法是合法的。( )
5
蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。( )
6
判断物质急性毒性的重要指标是( )
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