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食品添加剂
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多选题 :
食用香精按照性能分类，可分为( )
（A）水质香精
（B）油质香精
（C）乳化香精
（D）粉末香精
（E）微胶囊香精
参考答案
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1
凡是从动、植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素，常用的如类胡萝卜素、花色苷等。它们较为安全，且色泽自然，有些还具有一定的营养价值和药理功能。( )
2
经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合作面食膨松剂的物质是( )。
3
食品安全评价中最重要的是( )。
4
亚硝酸盐在肉制品中的作用包括( )。
5
被指定用于治疗或预防疾病的物质，如功能性药品或食品也属于食品添加剂( )
6
下列属于亚硫酸体系的各还原漂白剂的有效SO2含量最低的是( )
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