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食品添加剂
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多选题 :
影响食品防腐剂防腐效果的因素有( )。
（A）食品体系的pH值；
（B）食品的染菌情况；
（C）防腐剂的溶解与分散情况；
（D）防腐剂的熔点
参考答案
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1
下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是( )。
2
确定物质ADI值的客观依据是( )。
3
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4
下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是( )。
5
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6
为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干，以及提高苹果的卖相，商家都会对苹果进行上蜡处理，其商品标签上会清楚地注明出来。这种做法是合法的。( )
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