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食品添加剂
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甜度最高的物质是( )。
（A）果糖
（B）葡萄糖
（C）阿斯巴甜
（D）木糖醇
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1
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是( )
2
味精的化学名是( )。
3
天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。( )
4
工业明胶经过严格精炼后，其质量指标达到了食用明胶的要求，是可以作为食品添加剂的。( )
5
能产生一种令人愉快的，兼有清凉感的酸味的酸味剂是( )
6
复合膨松剂的组成成分不包括( )
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