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食品添加剂
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目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有( )。
(A)味精
(B)鸡精
(C)琥珀酸二钠
(D)肌苷酸
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1
增稠剂羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及浓度等因素有关。( )
2
我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是( )。
3
在掩盖食品本身或加工过程中质量缺陷时使用食品添加剂是较理想的方法。( )
4
对羟基苯甲酸酯类中抗菌活性最强,同时毒性也是最大的是( )
5
增稠剂羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及浓度等因素有关。( )
6
食品添加剂的最大使用量与最大残留量
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