更多食品添加剂试题
- 1食品添加剂和营养强化剂的使用品种和使用量应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定；不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。( )
- 2石膏属于哪一种食品添加剂( )
- 3凡是从动、植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素，常用的如类胡萝卜素、花色苷等。它们较为安全，且色泽自然，有些还具有一定的营养价值和药理功能。( )
- 4添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以( )计，不得超过最大使用量。
- 5天然生育酚主要有α、β、γ、δ四种同分异构体，其中抗氧化活性最强的是( )
- 6增味剂(食品鲜味剂)：
