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食品添加剂
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精制大豆磷脂是一种( )
（A）甜味剂
（B）乳化剂
（C）增稠剂
（D）防腐剂
参考答案
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1
为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干，以及提高苹果的卖相，商家都会对苹果进行上蜡处理，其商品标签上会清楚地注明出来。这种做法是合法的。( )
2
由于丙酸盐是防腐剂，有一定的杀菌作用，所以不能用于面包的防腐( )。
3
下列物质添加剂中，属于抗氧化剂的是( )
4
确定物质ADI值的客观依据是( )。
5
天然生育酚主要有α、β、γ、δ四种同分异构体，其中抗氧化活性最强的是( )
6
增稠剂羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及浓度等因素有关。( )
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