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食品添加剂
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精制大豆磷脂是一种( )
（A）甜味剂
（B）乳化剂
（C）增稠剂
（D）防腐剂
参考答案
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1
影响食品防腐剂防腐效果的因素有( )。
2
相对甜度是以( )为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。
3
市面上的月饼多为独立包装，包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧袋的作用就是在于防止氧化变质。( )
4
由于丙酸盐是防腐剂，有一定的杀菌作用，所以不能用于面包的防腐( )。
5
添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以( )计，不得超过最大使用量。
6
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是( )。
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