登录
注册
首页
->
食品添加剂
下载题库
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是( )
（A）琼脂
（B）明胶
（C）果胶
（D）黄原胶
参考答案
继续答题：
下一题
更多食品添加剂试题
1
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是( )
2
食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。( )
3
下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是( )
4
简述亚硝酸盐的护色机理
5
亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作( )使用。
6
西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面使用的碱面也是食品添加剂。( )
考试
