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啤酒酿造糖化应知应会
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管道清洗流速控制最低要求?()
（A）1.0 m/s;
（B）1.5m/s;
（C）2.0m/s;
（D）2.5m/s;
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1
煮沸锅升温时间标准:升温时间≤( )min(目标值-1~目标值+3)，绿区合格率分别≥90%。()
2
热时间偏离权重为()
3
酒花新鲜度标准，酒花储藏指数≤0.6:()
4
制定刮板机清理频次标准，建议每( )打开检查刮板机()
5
粉碎机至少每( )进行一次CIP碱清洗()
6
初沸时取冷凝水样，观察外观检测糖度，要求( )3°P，每月检测一次。()
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