啤酒酿造糖化应知应会考试题库及答案
多选题 : 列举麦汁流量不足应排查项目?()
（A）排查管线阀门完全开启，避免阀门未开完，影响麦汁流速
（B）检查麦汁泵开启正常。
（C）通知发酵员工检查发酵罐压力≤0.02Mpa
参考答案
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糖化是酿制啤酒不可或缺的步骤，糖化法的特点是分阶段将部分糖化物加热至熔点，然后将其与其他各种未煮熟的糖化物混合，以确保所有糖化物的温度水平逐渐提高到酶结果所定义的水平。
（A）排查管线阀门完全开启，避免阀门未开完，影响麦汁流速
（B）检查麦汁泵开启正常。
（C）通知发酵员工检查发酵罐压力≤0.02Mpa
糖化是酿制啤酒不可或缺的步骤，糖化法的特点是分阶段将部分糖化物加热至熔点，然后将其与其他各种未煮熟的糖化物混合，以确保所有糖化物的温度水平逐渐提高到酶结果所定义的水平。