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啤酒酿造糖化应知应会
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糖化微生物超标排查方案,不包括?()
(A)薄板杀菌四要素及频次偏差;
(B)取样阀卫生;
(C)煮沸锅温度;
(D)管道阀门泄漏;
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1
糖化容器CIP清洗四要素是什么。()
2
.麦芽总投料量偏差应控制在;()
3
麦汁或醪液转移输送完毕时可采用在上游设备中蓄积水顶水,蓄积水顶水不应使泵空。否则会导致空气进入或者空气饱和水进入。当没有专用顶水管道时,或管道过短时可采用。需要变频泵来逐步根据液位( )。()
4
糖化麦汁热时间(从麦汁开始过滤到冷却结束时间)偏离()
5
投料间隔时间控制在投料矩阵图标准间隔时间±1min;
6
粉碎辊辊间距测量频次为()
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