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啤酒酿造糖化应知应会
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酒花电子称核查周期为;()
（A）1次/周
（B）1次/月
（C）1次/季度
（D）1次/年
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1
麦汁或醪液转移输送完毕时可采用在上游设备中蓄积水顶水，蓄积水顶水不应使泵空。否则会导致空气进入或者空气饱和水进入。当没有专用顶水管道时，或管道过短时可采用。需要变频泵来逐步根据液位( )。()
2
煮沸时间偏离权重为()
3
糊化锅进料、出料时没过搅拌才能开启，并且随着液位变化进行梯度变化
4
糖化麦汁收得率=(冷麦汁产量*密度*冷麦汁糖度*1000)/(混合原料量*(1-混合原料水分)*混合原料无水浸出率);
5
糖化停产或大修后，使用( )工艺进行测试，确保所有程序正常();
6
洗糟水PH在控制范围( )PH;()
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