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啤酒酿造糖化应知应会
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保持实际冷却麦汁流速稳定，与工艺设定值偏差;()
（A）<5hl/h
（B）<10hl/h
（C）<15hl/h
（D）<20hl/h
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1
开始洗槽时或分段跳步时，麦汁至少覆盖整个糟层的( )的面积。()
2
辅料间存放配置好酒花的冰柜储存温度标准为:()
3
麦汁或醪液转移输送完毕时可采用在上游设备中蓄积水顶水，蓄积水顶水不应使泵空。否则会导致空气进入或者空气饱和水进入。当没有专用顶水管道时，或管道过短时可采用。需要变频泵来逐步根据液位( )。()
4
麦汁冷却时间的偏差计算方法()
5
列举麦汁流量不足应排查项目?()
6
煮沸锅升温时间标准:升温时间≤( )min(目标值-1~目标值+3)，绿区合格率分别≥90%。()
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