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啤酒酿造糖化应知应会
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洗糟水温度控制( )±1℃;()
(A)76
(B)77
(C)78
(D)79
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1
以下视镜清洗频次正确的是?()
2
回顾收得率,收得率偏低时,检查辊间距是否偏大,检查粉碎度是否偏粗;回顾过滤时间,过滤时间超标时,检查辊间距是否偏小,检查粉碎度是偏细;
3
非卫生型管道连接判定标准,以下错误的是?()
4
当过滤槽出现升耕后麦汁浊度应当低于() EBC才可继续收集麦汁;()
5
糖化周期是指物料( )时间到麦汁( )时间;()
6
各锅头顶水后管道末端处水样,浓度低于( )。()
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