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啤酒酿造糖化应知应会
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麦汁过滤速度波动范围绿区应在( )hl/h之内()
（A）±10
（B）±20
（C）±30
（D）±50
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1
制定深耕程序结束条件深耕时间，及深耕后自动回流程序浊度()
2
初沸时取冷凝水样，观察外观检测糖度，要求( )3°P，每月检测一次。()
3
过滤槽麦汁流速平稳，不应出现峰值或麦汁流速波动( )。()
4
在不结焦前提下，糊化锅升温速率最大控制不超过( )℃/min()
5
糖化垫圈完好的标准包含?()
6
回顾收得率，收得率偏低时，检查辊间距是否偏大，检查粉碎度是否偏粗;回顾过滤时间，过滤时间超标时，检查辊间距是否偏小，检查粉碎度是偏细;
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