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啤酒酿造糖化应知应会
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糖化麦汁热时间(从麦汁开始过滤到冷却结束时间)偏离()
（A）0-10 min
（B）1-9 min
（C）0-12 min
（D）-1-10 min
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1
回顾收得率，收得率偏低时，检查辊间距是否偏大，检查粉碎度是否偏粗;回顾过滤时间，过滤时间超标时，检查辊间距是否偏小，检查粉碎度是偏细;
2
定量仓、暂储仓清理频次以能保持原料处理设备符合标准要求为准，至少每( ) 进行一次清理()
3
冰柜酒花储存要求，每个冰柜安装温度计，且每个有温度检查记录。
4
酒花倒入酒花罐至添加进煮沸锅的时间要求;()
5
每季度利用停机时间，人工将过滤槽内残留麦糟清扫并进行称量，标准值≤()
6
糖化麦汁收得率=(冷麦汁产量*密度*冷麦汁糖度*1000)/(混合原料量*(1-混合原料水分)*混合原料无水浸出率);
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