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啤酒酿造糖化应知应会
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多选题 :
简述冷凝水取样时间标准。()
（A）糊化锅冷凝水取样时间为升温至80-95℃取样
（B）煮沸锅冷凝水取样时间为煮沸0-10分钟取样;
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1
酒花倒入酒花罐至添加进煮沸锅的时间要求;()
2
糖化、糊化、煮沸石膏氯化钙添加标准时间偏差正负( )min;()
3
糊化升温(曲线)速率1.0-1.2°C/min
4
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5
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6
酒花在冷库储存，温度要求;()
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