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啤酒酿造糖化应知应会
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煮沸强度标准( )。()
（A）5.7%-7.2%
（B）5%-8%
（C）5%-7%
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1
过滤槽麦汁流速平稳，不应出现峰值或麦汁流速波动( )。()
2
预冲洗时间通过冲洗水外观(干净透明，无明显颗粒物质)和残液糖度(糖量≤ °P)来判定，收集不同冲洗时间样品，水样符合标准后，至少再延长2min;?()
3
煮沸锅升温时间标准:升温时间≤( )min(目标值-1~目标值+3)，绿区合格率分别≥90%。()
4
糖化停产或大修后，使用( )工艺进行测试，确保所有程序正常();
5
简述加热器检漏方法有那些()
6
弱麦汁储存时间不超过( )小时;()
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