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啤酒酿造糖化应知应会
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麦汁预热结束后必须在( )分钟内加热至煮沸温度。()
（A）10
（B）15
（C）20
（D）25
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1
当过滤槽出现升耕后麦汁浊度应当低于() EBC才可继续收集麦汁;()
2
糖化锅、糊化锅清洗，搅拌被清洗液完全浸泡，时间≥ min？
3
糖化周期是指物料( )时间到麦汁( )时间;()
4
糖化锅、糊化锅清洗，搅拌被清洗液完全浸泡，时间≥ min？
5
糖化麦汁收得率=(冷麦汁产量*密度*冷麦汁糖度*1000)/(混合原料量*(1-混合原料水分)*混合原料无水浸出率);
6
定量仓、暂储仓清理频次以能保持原料处理设备符合标准要求为准，至少每( ) 进行一次清理()
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