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啤酒酿造糖化应知应会
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煮沸锅升温时间标准:升温时间≤( )min(目标值-1~目标值+3),绿区合格率分别≥90%。()
(A)25
(B)20
(C)15
(D)10
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1
在不结焦前提下,糊化锅升温速率最大控制不超过( )℃/min()
2
煮沸锅总麦汁量=过滤槽收集量+()
3
糖化麦汁热时间(从麦汁开始过滤到冷却结束时间)偏离()
4
在不结焦前提下,糊化锅升温速率最大控制不超过( )℃/min()
5
煮沸锅总麦汁量=过滤槽收集量+()
6
如果糊化锅产生焦糊现象,则需要回顾()
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