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啤酒酿造糖化应知应会
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煮沸锅升温时间标准:升温时间≤( )min(目标值-1~目标值+3),绿区合格率分别≥90%。()
(A)25
(B)20
(C)15
(D)10
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1
管道充满验方法()
2
糖化出入口垫圈清洗频次,以下正确的是?()
3
煮沸温度不超过( ) 。()
4
在不结焦前提下,糊化锅升温速率最大控制不超过( )℃/min()
5
糖化停产或大修后,使用( )工艺进行测试,确保所有程序正常();
6
回顾收得率,收得率偏低时,检查辊间距是否偏大,检查粉碎度是否偏粗;回顾过滤时间,过滤时间超标时,检查辊间距是否偏小,检查粉碎度是偏细;
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