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啤酒酿造糖化应知应会
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过滤槽麦汁流速平稳，不应出现峰值或麦汁流速波动( )。()
（A）≤20HL
（B）≤25HL
（C）≤30HL
（D）≤15HL
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1
原料粉碎工艺制定时必须考虑原料粉碎结束后至少保留( )吨水进行冲洗()
2
开始洗槽时或分段跳步时，麦汁至少覆盖整个糟层的( )的面积。()
3
过滤槽麦汁流速平稳，不应出现峰值或麦汁流速波动( )。()
4
煮沸锅总麦汁量=过滤槽收集量+()
5
二次蒸汽回收设备至少每月热水清洗一次，至少每季度碱洗一次。
6
糖化、糊化、煮沸石膏氯化钙添加标准时间偏差正负( )min;()
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