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初级食品安全管理员
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谷类原料中的蛋白质属于( )
（A）完全性蛋白质
（B）非必需氨基酸
（C）半完全性蛋白质
（D）优质蛋白质
参考答案
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1
食品安全事故监测包括食品中致病因素监测和(食源性疾 病监测)。
2
食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在30天内向原食品经营许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。( )
3
细菌性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较高
4
食品生产经营者应当按照( )使用食品添加剂。
5
热榨能较好的保持油饼中蛋白质的理化性质，有利于粕饼资源的开发和利用。( )
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