首页->初级食品安全管理员

烹调加工对营养素的影响描述错误的是( )

（A）油炸初步熟处理对多种营养素都有较大的损害

（B）水产品在加工过程中如果没有妥善保管,会造成蛋白质的营养损失

（C）蔬菜初步加工主要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响

（D）微生物发酵面团对面团的营养价值无任何影响