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食品安全基础知识
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多选题 :
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。
(A)过程产品的微生物
(B)加工区域内的环境空气的微生物
(C)食品接触表面的微生物
(D)与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
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