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2023食品安全管理员
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为了减少四季豆中维生素C的损失,应采用急火快炒的烹调方式( )
(A)正确
(B)错误
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1
可阻断N-亚硝基化合物形成的食品成分是( )
2
为了全面了解食品添加剂苯甲酸的使用情况 , 需要查询( )
3
配料表应以"配料"或"配料表"为引导词,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过( )的配料可以不按递减顺序排列。
4
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是( )
5
企业应通过( )等途径,对其生产的食品安全状况进行持续跟踪,及时收集食品安全风险信息。
6
食盐浓度超过20%时,在食品中仍能生长的微生物是( )
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