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2023食品安全管理员
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低温保藏可彻底杀灭微生物，将酶彻底破坏，因而是最好的食品保藏方法( )
（A）正确
（B）错误
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1
食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高，营养价值也相对越高( )
2
下列属于食物中毒的是( )
3
含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高( )
4
干手设施可用热风机.经消毒过的湿毛巾.一次性纸巾。( )
5
食品原材料应离地.离墙并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应有适当间隔。( )
6
在食品中使用的防腐剂，企业可以根据需要在配料表中标注其俗称。( )
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