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2023食品安全管理员
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我国河南省林县胃癌高发与当地食品中亚硝胺的检出率较高有关，酸菜中含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐( )
（A）正确
（B）错误
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1
粮谷的安全水分是( )
2
罐头底盖向外鼓起，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，但无腐败气味，则该罐头可能发生了( )
3
D值是指在某一恒定的温度下，杀灭食品中全部微生物所需要的时间( )
4
食品生产经营者保证食品安全的主体责任，就是食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责( )
5
热贮存，就是在60℃以上贮存( )
6
菌落总数的食品卫生学意义是( )
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